ทุกวันนี้เรามีตัวช่วยมากมายในการดูแลสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริม การออกกำลังกาย หรือแม้แต่การทางโปรตีนที่ดี ซึ่งในตอนนี้ทุกคนก็เริ่มหันมารักสุขภาพกันมากขึ้นเพราะโปรตีน soy isolate โปรตีนจากถั่วเหลืองที่ถูกอกถูกใจคนรักสุขภาพ โดยโปรตีนจากถั่วเหลืองนี้ถือว่าเป็นโปรตีนจากพืชชนิดหนึ่ง แตกต่างกับโปรตีนจากสัตว์ในเรื่องของจำนวนกรดอะมิโน ยกตัวอย่างในที่นี้คือโปรตีนถั่วเหลืองจะมีปริมาณของกรดอะมิโนที่เท่ากันกับโปรตีนสัตว์ แต่จะไม่มีไขมันและคอเลสเคอรอลเข้ามาแทรก ตรงนี้ทำให้คนที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูงเปลี่ยนจากการทานโปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนถั่วเหลือง นอกจากนี้โปรตีนถั่วเหลืองยังมีแคลเซียมน้อยกว่าของสัตว์แต่ที่เสริมเข้ามาคือโปรตีนที่มีมากกว่าสัตว์อยู่ที่ประมาณ 35% ตรงนี้เหมาะมากสำหรับใครที่กำลังอยากลดน้ำหนักหรือวิ่งออกกำลังกาย นอกจากนี้งานวิจัยยังบอกด้วยว่าการทานโปรตีนถั่วเหลืองนั้นลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย
ทานโปรตีนถั่วเหลืองมากไปจากคุณอาจกลายเป็นโทษได้
สำหรับการทานโปรตีนถั่วเหลืองนั้น ต้องทานให้พอดีต่อร่างกาย ไม่ควรทานมากเกินไปหรือทานน้อยเกินไป เพราะอาจจะทำให้เกิดโทษต่อร่างกายได้ จริงๆก็ไม่ใช่แค่โปรตีนจากถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียว แต่แทบจะทุกโปรตีนเลยก็ว่าได้ ถ้าหากว่าใครยังสงสัยว่าแล้วแบบนี้เราต้องทานโปรตีนวันละเท่าไหร่ถึงจะเพียงพอต่อร่างกาย คำแนะนำคือให้สังเกตการใช้ชีวิตและสังเกตร่างกายของเราก่อน ว่ามีปัญหาตรงไหนหรือไม่เช่น ถ้าขาดโปรตีนมากเกินไปก็จะทำให้มวลกล้ามเนื้อหายไป ป่วยบ่อย ป่วยง่าย แผลหายช้า แบบนี้ต้องทานโปรตีนในปริมาณมากหน่อย แต่ถ้าหากเป็นคนทั่วไป ควรทานโปรตีน soy isolate ให้เหมาะสมโดยคำนวณจากน้ำหนักของตัวเอง อาทิเช่น โปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เป็นต้น
โปรตีนจากถั่วเหลืองดีกว่าโปรตีนจากสัตว์จริงหรือไม่ ?
โดยปกติแล้วเราสามารถหาโปรตีนได้หลากหลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง อโวคาโด ควินัว พืชชนิดอื่นๆ เนื้อสัตว์ ไข่ไก่ ซึ่งอาหารเหล่านี้ก็จะให้ปริมาณสารโปรตีนที่แตกต่างกันไป ซึ่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะให้ไขมันอิ่มตัวสูง และมีตอเลสเตอรอลสูง ในขณะที่ soy isolate แทบจะไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย แต่ถึงอย่างนั้น โปรตีนจากสัตว์ก็มีธาตุสังกะสี ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 อีกด้วย ใครก็ตามที่มีปัญหาเรื่องการย่อยและมีคอเลสเตอรอลสูง ควรหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์ สรุปแล้วโปรตีนจากถั่วเหลืองและโปรตีนจากสัตว์นั้นต่างก็มีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกันออกไป เพียงแค่เราทานให้ตรงกับความต้องการของเราเท่านั้นก็เพียงพอแล้ว
